Chardonnay Horizont
Zillinger Herbert, Ebenthal
Jahrgang: 2019
Inhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 12.5 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 8-12°
Traubensorte(n): Chardonnay
CHF 19.50
Empfehlung: Zu warmen Speisen mit vielen Aromen. Perfekte Begleitung zu Salzwasserfischen und schöne Kombination mit einem Rinds-Carpaccio.
Degustationsnotizen: Im Glas eine goldgelbe Farbe. In der Nase die ersten Vorboten von Vanille, etwas Holz und Marillen. Im Gaumen werden die Nuancen von gesalzenem Caramel mit Granatapfel wahrgenommen. Im Abgang eine cremige Textur mit einem harmonischen Säurespiel.
Zillinger Herbert, Ebenthal
Eine grosse Anzahl an Winzern gibt es in der grössten Weinbauregion Österreichs, dem Weinviertel mit 15 800 Hektar Rebfläche. Nur wenigen gelingt es, aus dieser Vielzahl herauszuragen. Herbert Zillinger ist einer von ihnen.
Die hohe Qualität und Diversität seiner Weine aus Ebenthal im südlichen Weinviertel machen den Unterschied. Speziell dem Grünen Veltliner, der wichtigsten Rebsorte der Region, und dem Traminer widmet er sich mit Leib und Seele. Er verzichtet dabei auf Kompromisse und folgt in Weingarten und Keller vor allem seinem Bauchgefühl. Seine Weine sind Ausdruck seiner Philosophie und puristische Weinviertler Avantgarde.
Seine Entscheidung für das echte landwirtschaftliche Arbeiten führte ihn naturgemäss zu einer natürlichen Kreislaufbewirtschaftung, wie es auch von der Biodynamie vorgesehen ist. Herbert Zillinger entscheidet sich bewusst gegen die modernen Macharten und lässt den Weinen bei Vergärung und Ausbau Zeit und Spielraum. Dass er nach der Umstellung auf biologische Bewirtschaftung 2016 mit der Zertifizierung von respekt-BIODYN den Schritt zurück in die urtümlichste – die biodynamische – Anbaumethode ging, ist nur schlüssig.
Wer lieber Unikate mit Charakter als Allerweltsweine trinkt, ist bei Herbert Zillinger also genau richtig. Seine Weine sind puristisch und ohne jegliche Zusätze, so wie auch er und seine –- biodynamisch begründete – Weinmacherphilosophie puristisch sind. Damit eckt er zuweilen an, kann aber gut damit leben. Belohnt er sich und seine Kunden doch mit einzigartigen Weinen.
Zuletzt angesehene Produkte
-
Grüner Veltliner Unendlich
Pichler Franz Xaver (F.X) Loiben
Weisswein300 cl | 2021
Pichler F.X.
Nur 1 noch auf Lager
CHF 1'900.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Champagner Mundgeblasen
Zalto Denk Art
Stück
Zalto Denk Art
CHF 45.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Cloudy Rosé
Hiedler Ludwig, Langenlois
Rosé75 cl | 2023
Hiedler Ludwig
CHF 27.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Schwarz Weiss
Schwarz Hans, Andau
Weisswein37.5 cl | 2018
Schwarz Hans
Nur 7 noch auf Lager
CHF 22.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Sake Shiso
Alpine Sake Salzburg
70 cl | 2021
Alpin Sake
CHF 42.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Blaufränkisch Leithakalk
Kollwentz Andi, Grosshöflein
Rotwein75 cl | 2018
Kollwentz Andi
Nur 9 noch auf Lager
CHF 31.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Gabriel Glas Standart 6er Box
Gabriel Glas
Stück
Gabriel Glas
Nur 2 noch auf Lager
CHF 120.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Blaufränkisch Lutzmannburg alte Reben
Moric Grosshöflein
Rotwein75 cl | 2019
Moric Weingut
CHF 95.00Zum Warenkorb hinzufügen -
KABUMM Vodka
Farthofer JosefV. Öhling
70 cl
Kabumm
CHF 103.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Hommage
Tschida Christian
Rotwein75 cl | 2011
Tschida Christian
Nur 6 noch auf Lager
CHF 89.00Zum Warenkorb hinzufügen