White Solera Revolution
Zillinger Johannes
Inhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 12.5 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 8-12°
Traubensorte(n): Chardonnay, Riesling, Scheurebe
CHF 22.50
Empfehlung: Zu allen warmen Vorspeisen mit Salzwasserfischen sowie auch zu Kalbsgulasch mit weisser Sauce.
Artikelinformation: In seiner Weinlinie „Revolution“ geht es Johannes Zillinger nicht um die Besonderheiten von Rebsorten und Jahrgängen, sondern um einen durch das sogenannte Solera-Verfahren geprägten, gleichbleibenden Weinstil. Und dafür zieht er alle Register der Weinbereitung, die sich mit dem Naturwein-Gedanken vereinbaren lassen. Der Solera 2020 setzt sich aus folgenden Rebsorte zusammen: 50 % Chardonnay, 25 % Scheurebe, 25 % Riesling. Die Trauben stammen von 25-40 Jahre alten Reben von Löss- und Kalksandstein. Die einzelnen Cuvéepartner setzen sich wiederum aus unterschiedlichen Jahrgängen und Ausbauverfahren zusammen. Chardonnay 2019: Sieben Tage Maischegärung in Amphoren und in 1000-l-Fässern gereift fu?r Struktur und Textur; Scheurebe 2016 – 2018: auf den Beeren angegoren und im 600-l-Fässern gereift fu?r Frucht und Frische; Riesling 2013-2018 (kleine Anteile vom NUMEN-Riesling) im Solera-Verfahren in 600-l-Fässern gereift fu?r den eigentlichen Charakter.
Degustationsnotizen: Im Bukett hellgelbe Früchte, Zitronen und Limetten, aber auch vollreifer gelber Apfel sowie rauchige und steinige Anklänge. Am Gaumen ist der Wein vielschichtig, dicht, druckvoll. Einerseits sehr frisch, andererseits reif mit feinem Schmelz. Unbeschreiblich komplex – und erstaunlicherweise zugleich sehr klar und zugänglich. Ein enorm vielschichtiger und faszinierender Wein von Johannes Zillinger.
Zillinger Johannes
Im Jahr 1673 gründet David Zillinger das Weingut. 1985 stellt Vater Johann auf Bio-Bewirtschaftung um und weitet die Fläche auf 20 Hektar aus, die zu 60 % mit mit Weisswein und zu 40 % mit Rotwein bepflanzt sind. Im Jahr 2000 vinifiziert Johannes Zillinger seine ersten Rotwein aus pilzresistenten Trauben und Cabernet. Velm-Götzendorf im südlichen Weinviertel ist Standort des Betriebs. Grüner Veltliner dominiert auf Böden wie Löss, Lehm und Sandstein, aber auch andere Sorten wie Muskateller, Sauvignon und Riesling liefern hervorragende Qualitäten. Johannes Zillinger hat sich zum Ziel gesetzt, biologisch und nachhaltig zu vinifizieren, sodass auch noch sein kleiner Sohn Noah in einer gesunden, intakten und vielfältigen Umwelt aufwachsen kann.
Zuletzt angesehene Produkte
-
Schwarzes Gold Glas 190 gr.
Lustenauer Senf, Familie Bösch
Stück
Lustenauer Senf, Familie Bösch
Nur 3 noch auf Lager
CHF 13.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Grüner Veltliner Loibner
Pichler Franz Xaver (F.X) Loiben
Weisswein75 cl | 2022
Pichler F.X.
CHF 26.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Zweigelt Bienenfresser
Pitnauer Hans & Johannes, Göttlesbrunn
Rotwein600 cl | 2020
Pitnauer Hans & Johannes
Nur 2 noch auf Lager
CHF 265.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Gewürze Kochbuch
Holland Ingo Gewürze
Stück
Holland Ingo Gewürze
Nur 2 noch auf Lager
CHF 75.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Champagner Mundgeblasen
Zalto Denk Art
Stück
Zalto Denk Art
CHF 45.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Schwarz Rot
Schwarz Hans, Andau
Rotwein37.5 cl | 2019
Schwarz Hans
Nur 2 noch auf Lager
CHF 33.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Rosé Prickelnd Markus Altenburger
Altenburger Markus, Jois
Schaumwein75 cl
Altenburger Markus
CHF 20.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Cloudy Rosé
Hiedler Ludwig, Langenlois
Rosé75 cl | 2023
Hiedler Ludwig
CHF 27.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Gin Gold 999.9 Tangerines
Finest Tangerines Gin
70 cl
Gin Divers
Nur 4 noch auf Lager
CHF 55.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Schwarz Weiss
Schwarz Hans, Andau
Weisswein37.5 cl | 2018
Schwarz Hans
Nur 7 noch auf Lager
CHF 22.00Zum Warenkorb hinzufügen