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gereifteRarität

Muschelkalk Weiss Reserve

Kloster am Spitz, Purbach

Jahrgang: 2015

Inhalt: 75 cl

Alkoholgehalt: 14 Vol.-%

Ausschenktemperatur: 8-12°

Traubensorte(n): Chardonnay

Weisswein

CHF 41.00

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Bis 16 Uhr bestellt, am gleichen Tag versendet

Empfehlung: Zu grilliertem Fleisch, Brathuhn, gebratener Entenbrust, Meeresfrüchten vom Grill sowie zu gereiftem Hart- und Weichkäse.
Degustationsnotizen: Im Glas ein sattes Grüngelb, in der Nase vollreife Birnen, Bananen und Mandarinen. Im Gaumen etwas Anis, füllig und cremig. Schönes mineralisches Rückgrat.

Kloster am Spitz
Kloster

Das Weingut liegt etwas erhoben über Purbach und bietet einen raren Blick über den Steppensee und ins Leithagebirge. Das Ziel von Thomas Schwarz ist es, Weine zu komponieren, welche die Charakteristik und Vielfalt des Bodens und des Klimas widerspiegeln.

Durch kompromisslose und schonende Behandlung der Trauben und individuelle Vinifizierung wird in jedem der 25 Weingärten versucht, das Optimum an Reife und Aromatik zu ernten, um dieses bis zur Flaschenabfüllung zu verfeinern und zu erhalten sowie letztendlich in die Flasche zu bringen.

Ein wichtiger Schritt dazu führt über die besonderen, eher kargen Muschelkalkböden, die Thomas bewirtschaftet, in welchen naturgegebene Gräser und Kräuter in den Zeilen gedeihen, um eine hohe biologische Vielfalt zu fördern. Eine Regulierung der Erntemenge ist unter diesen Umständen auch gar nicht nötig, da die Erträge im Durchschnitt nicht mehr als zirka 25 hl/ha betragen.

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