Pink Solera Revolution
Zillinger Johannes
Inhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 11.5 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 8-12°
Traubensorte(n): Rösler, Sankt Laurent, Syrah
CHF 24.00
Empfehlung: Zu allen warmen Vorspeisen mit Salzwasserfischen sowie auch zu Kalbsgulasch mit weisser Sauce.
Artikelinformation: In seiner Weinlinie „Revolution“ geht es Johannes Zillinger nicht um die Besonderheiten von Rebsorten und Jahrgängen, sondern um einen durch das sogenannte Solera-Verfahren geprägten, gleichbleibenden Weinstil. Und dafür zieht er alle Register der Weinbereitung, die sich mit dem Naturwein-Gedanken vereinbaren lassen. Der Pink Solera 2020 setzt sich aus folgenden Rebsorte zusammen: 50 % Rösler, 40 % Syrah, 10 % St. Laurent. Die Trauben stammen von 25-40 Jahre alten Reben von Löss- und Kalksandstein. Die einzelnen Cuvéepartner setzen sich wiederum aus unterschiedlichen Jahrgängen und Ausbauverfahren zusammen. Rösler 2020: Ganztraubenpressung für Eleganz, Säure und Frische, Fermentation im Stahltank, gereift im 500 lt Fass | Syrah 2020, 2019 & 2018: auf den Beeren angegoren und im 500 lt Fass gereift für Mineralität und Körper | St. Laurent 2019, 2018 & 2017 (kleine Anteile vom NUMEN Rosé) im Solera-Verfahren in 500 lt Fässern gereift für den eigentlichen Charakter.
Degustationsnotizen: Erinnert an Aromen von Kirsche, Johannisbere und Joghurt und doch sehr frisch und Sommerlich.
Unbeschreiblich komplex – und erstaunlicherweise zugleich sehr klar und zugänglich. Ein enorm vielschichtiger und faszinierender Wein von Johannes Zillinger.
Zillinger Johannes
Im Jahr 1673 gründet David Zillinger das Weingut. 1985 stellt Vater Johann auf Bio-Bewirtschaftung um und weitet die Fläche auf 20 Hektar aus, die zu 60 % mit mit Weisswein und zu 40 % mit Rotwein bepflanzt sind. Im Jahr 2000 vinifiziert Johannes Zillinger seine ersten Rotwein aus pilzresistenten Trauben und Cabernet. Velm-Götzendorf im südlichen Weinviertel ist Standort des Betriebs. Grüner Veltliner dominiert auf Böden wie Löss, Lehm und Sandstein, aber auch andere Sorten wie Muskateller, Sauvignon und Riesling liefern hervorragende Qualitäten. Johannes Zillinger hat sich zum Ziel gesetzt, biologisch und nachhaltig zu vinifizieren, sodass auch noch sein kleiner Sohn Noah in einer gesunden, intakten und vielfältigen Umwelt aufwachsen kann.
Zuletzt angesehene Produkte
-
Chardonnay Kalkschicht
Sommer Leo, Donnerskirchen
Weisswein75 cl | 2022
Sommer Leopold
CHF 17.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Megalith
Kloster am Spitz, Purbach
Rotwein75 cl | 2007
Kloster am Spitz
Nur 6 noch auf Lager
CHF 79.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Burschiks Vermouth Klassik 375
Burschik
37.5 cl
Burschik's Vermouth
CHF 12.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Waldhimbeer Brand
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
35 cl | 2017
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
Nur 7 noch auf Lager
CHF 355.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Weissburgunder Langenlois
Hiedler Ludwig, Langenlois
Weisswein75 cl | 2019
Hiedler Ludwig
Nur 3 noch auf Lager
CHF 19.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Blaufränkisch Deutsch Schützen
Wachter-Wiesler Familie
Rotwein75 cl | 2017
Wachter Wiesler Weingut
CHF 24.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Bruichladdich Octomore 14.2
Bruichladdich
70 cl
Single Malt Whisky
Nur 5 noch auf Lager
CHF 193.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Welschriesling Handwerk
Sommer Leo, Donnerskirchen
Weisswein75 cl | 2017
Sommer Leopold
Nur 4 noch auf Lager
CHF 27.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Gemüsebouillon 500g
Dowa Suppen
Stück
Dowa Suppen
Nur 5 noch auf Lager
CHF 19.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Massive a. Weiss
Artner
Weisswein75 cl | 2020
Artner, Göttlesbrunn
CHF 44.00Zum Warenkorb hinzufügen