Grüner Veltliner ELEMENTAR
Zillinger Herbert, Ebenthal
Jahrgang: 2016
Inhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 11.5 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 8-12°
Traubensorte(n): Grüner Veltliner
CHF 47.00
Empfehlung: Zu warmen Speisen mit vielen Aromen. Perfekte Begleitung zu Salzwasserfischen und schöne Kombination mit einem Rinds-Carpaccio.
Degustationsnotizen: Im Glas eine goldgelbe Farbe. In der Nase die ersten Vorboten von Vanille, etwas Holz und Marillen. Im Gaumen werden die Nuancen von gesalzenem Caramel mit Granatapfel wahrgenommen. Im Abgang eine cremige Textur mit einem harmonischen Säurespiel.
Zillinger Herbert, Ebenthal
Eine grosse Anzahl an Winzern gibt es in der grössten Weinbauregion Österreichs, dem Weinviertel mit 15 800 Hektar Rebfläche. Nur wenigen gelingt es, aus dieser Vielzahl herauszuragen. Herbert Zillinger ist einer von ihnen.
Die hohe Qualität und Diversität seiner Weine aus Ebenthal im südlichen Weinviertel machen den Unterschied. Speziell dem Grünen Veltliner, der wichtigsten Rebsorte der Region, und dem Traminer widmet er sich mit Leib und Seele. Er verzichtet dabei auf Kompromisse und folgt in Weingarten und Keller vor allem seinem Bauchgefühl. Seine Weine sind Ausdruck seiner Philosophie und puristische Weinviertler Avantgarde.
Seine Entscheidung für das echte landwirtschaftliche Arbeiten führte ihn naturgemäss zu einer natürlichen Kreislaufbewirtschaftung, wie es auch von der Biodynamie vorgesehen ist. Herbert Zillinger entscheidet sich bewusst gegen die modernen Macharten und lässt den Weinen bei Vergärung und Ausbau Zeit und Spielraum. Dass er nach der Umstellung auf biologische Bewirtschaftung 2016 mit der Zertifizierung von respekt-BIODYN den Schritt zurück in die urtümlichste – die biodynamische – Anbaumethode ging, ist nur schlüssig.
Wer lieber Unikate mit Charakter als Allerweltsweine trinkt, ist bei Herbert Zillinger also genau richtig. Seine Weine sind puristisch und ohne jegliche Zusätze, so wie auch er und seine –- biodynamisch begründete – Weinmacherphilosophie puristisch sind. Damit eckt er zuweilen an, kann aber gut damit leben. Belohnt er sich und seine Kunden doch mit einzigartigen Weinen.
Zuletzt angesehene Produkte
-
Grüner Veltliner Unendlich
Pichler Franz Xaver (F.X) Loiben
Weisswein300 cl | 2021
Pichler F.X.
Nur 1 noch auf Lager
CHF 1'900.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Champagner Mundgeblasen
Zalto Denk Art
Stück
Zalto Denk Art
CHF 45.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Cloudy Rosé
Hiedler Ludwig, Langenlois
Rosé75 cl | 2023
Hiedler Ludwig
CHF 27.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Schwarz Weiss
Schwarz Hans, Andau
Weisswein37.5 cl | 2018
Schwarz Hans
Nur 7 noch auf Lager
CHF 22.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Sake Shiso
Alpine Sake Salzburg
70 cl | 2021
Alpin Sake
CHF 42.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Grüner Veltliner Ried Kellerberg
Pichler Franz Xaver (F.X) Loiben
Weisswein150 cl | 2022
Pichler F.X.
Nur 3 noch auf Lager
CHF 205.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Grüner Veltliner Steinertal Smaragd
Alzinger Leo, Dürnstein
Weisswein75 cl | 2016
Alzinger Leo
Nur 6 noch auf Lager
CHF 52.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Hommage
Tschida Christian
Rotwein75 cl | 2011
Tschida Christian
Nur 6 noch auf Lager
CHF 89.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Safran Saffron Gin
Boudier
70 cl
Gin Divers
Nur 2 noch auf Lager
CHF 38.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Pulp Fiction No. 16 (yellow)
Machherndl Erich, Wösendorf
Weisswein75 cl | 2020
Machherndl Erich
CHF 25.00Zum Warenkorb hinzufügen