Empfehlung: Zu dunklem Fleisch sowie allen Wildsorten: Hirsch, Reh oder Wildschwein – alles passt perfekt.
Degustationsnotizen: Die Trauben des Christian Tschida Felsen II 2021 begeistern schon bei der Ernte mit ihrer Kleinbeerigkeit. Bei der Lese erscheinen sie optisch und aromatisch fast Johannisbeer-artig. Die Reben wurzeln tief im skelettigen Quarz- und Kalkboden und halten Ertrag und Alkohol niedrig. Gefüllt wird, wie immer, ungeschönt und unfiltriert. In Fässern von 1200 bis 1500 Litern wird der Wein zur Perfektion gereift. Und dies merkt man dem Wein an. Kräftig, dunkel und geheimnisvoll in der Nase bis zum Abgang. Ein Wein mit absoluter Rasse und Klasse!