Falstaff: 93/100
Empfehlung: Schönes Pairing zu hellem Fleisch, Pilzgerichten sowie zur japanischen Küche mit Miso und Algen.
Degustationsnotizen: Ein aromatischer Orange Wine mit Noten von Steinobst, Rosenblättern und einer tollen Würzigkeit. Am Gaumen ist er herausfordernd, kraftvoll und elegant. Ein Wein mit einer ausgeprägten Säure und einem beständigen und würzigen Abgang.
Im Keller gärt er für 5 Monate mit seinen Schalen in Beton-Eiern, ohne Zugabe irgendwelcher Zusätze. Der Wein wird dann von den Schalen getrennt und in gebrauchte 500-Liter-Holzfässer umgefüllt, in denen er 6 Monate ruht.