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Zitronengras-Essig

Gegenbauer Erwin Wien

Inhalt: Stück

CHF 25.00

Kein Bestand

Bis 16 Uhr bestellt, am gleichen Tag versendet

Empfehlung: Grundsätzlich eignet sich Zitronengras-Essig zum Würzen überall dort, wo üblicherweise mit Zitronenaroma (Zitronensaft, …) gewürzt wird. Dies betrifft sowohl die europäische Küche als auch die asiatische Küche, z.B., zum mehrtägigen Marinieren von rohem Fisch, Fleisch und Gemüse, sehr gut über Fischfilets gesprüht, auch für Süssspeisen und Eisdesserts. Als Erfrischungsgetränk: 1-2 Esslöffel Essig in 1/8 l Leitungs- oder Mineralwasser.
Degustationsnotizen: Dank eines speziell entwickelten Produktionsverfahrens stellt GEGENBAUER aus Zitronengras einen einzigartigen Essig her, der reinsortig das Zitronengras-Aroma in den Essig bringt. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Gärung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr ständig beobachtet werden, um den Essigbakterien optimale Lebensbedingungen zu gewähren. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Qualität zu erreichen. Nach Ende der Gärung wird der Jungessig über einen längeren Zeitraum gelagert, bevor er naturbelassen, ungefiltert und unpasteurisiert dem Konsumenten angeboten wird.

Gegenbauer Erwin Wien

Erst vor rund 30 Jahren entdeckte Erwin M. Gegenbauer jun. die Faszination des Sauren für sich: Teils aus Liebe zum Wein, teils aus konsequentem Streben nach bester Qualität wurde für ihn aus einem Hobby, das in den alten Kellergewölben der Firma begann, die saure Profession hochwertiger Essigprodukte, der er sich voll und ganz verschrie. Erwin Gegenbauer ist heute einer der absoluten Spitzenproduzenten für Essige. Seine Auswahl ist einmalig und er verwendet ausschliesslich hochwertigstes Obst, Früchte und Spitzenweine, um seine Essige anzusetzen. Mehr zu Erwin Gegenbauer finden Sie unter: www.gegenbauer.at

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