White Solera Revolution
Zillinger Johannes
Inhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 12.5 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 8-12°
Traubensorte(n): Chardonnay, Riesling, Scheurebe
CHF 22.50
Empfehlung: Zu allen warmen Vorspeisen mit Salzwasserfischen sowie auch zu Kalbsgulasch mit weisser Sauce.
Artikelinformation: In seiner Weinlinie „Revolution“ geht es Johannes Zillinger nicht um die Besonderheiten von Rebsorten und Jahrgängen, sondern um einen durch das sogenannte Solera-Verfahren geprägten, gleichbleibenden Weinstil. Und dafür zieht er alle Register der Weinbereitung, die sich mit dem Naturwein-Gedanken vereinbaren lassen. Der Solera 2020 setzt sich aus folgenden Rebsorte zusammen: 50 % Chardonnay, 25 % Scheurebe, 25 % Riesling. Die Trauben stammen von 25-40 Jahre alten Reben von Löss- und Kalksandstein. Die einzelnen Cuvéepartner setzen sich wiederum aus unterschiedlichen Jahrgängen und Ausbauverfahren zusammen. Chardonnay 2019: Sieben Tage Maischegärung in Amphoren und in 1000-l-Fässern gereift fu?r Struktur und Textur; Scheurebe 2016 – 2018: auf den Beeren angegoren und im 600-l-Fässern gereift fu?r Frucht und Frische; Riesling 2013-2018 (kleine Anteile vom NUMEN-Riesling) im Solera-Verfahren in 600-l-Fässern gereift fu?r den eigentlichen Charakter.
Degustationsnotizen: Im Bukett hellgelbe Früchte, Zitronen und Limetten, aber auch vollreifer gelber Apfel sowie rauchige und steinige Anklänge. Am Gaumen ist der Wein vielschichtig, dicht, druckvoll. Einerseits sehr frisch, andererseits reif mit feinem Schmelz. Unbeschreiblich komplex – und erstaunlicherweise zugleich sehr klar und zugänglich. Ein enorm vielschichtiger und faszinierender Wein von Johannes Zillinger.
Zillinger Johannes
Im Jahr 1673 gründet David Zillinger das Weingut. 1985 stellt Vater Johann auf Bio-Bewirtschaftung um und weitet die Fläche auf 20 Hektar aus, die zu 60 % mit mit Weisswein und zu 40 % mit Rotwein bepflanzt sind. Im Jahr 2000 vinifiziert Johannes Zillinger seine ersten Rotwein aus pilzresistenten Trauben und Cabernet. Velm-Götzendorf im südlichen Weinviertel ist Standort des Betriebs. Grüner Veltliner dominiert auf Böden wie Löss, Lehm und Sandstein, aber auch andere Sorten wie Muskateller, Sauvignon und Riesling liefern hervorragende Qualitäten. Johannes Zillinger hat sich zum Ziel gesetzt, biologisch und nachhaltig zu vinifizieren, sodass auch noch sein kleiner Sohn Noah in einer gesunden, intakten und vielfältigen Umwelt aufwachsen kann.
Zuletzt angesehene Produkte
-
Kleine Gürkchen 228 ml
Staud`s Wien
Stück
Staud`s Wien
CHF 6.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Mordor Cuvée
Scheiblhofer Erich, Andau
Rotwein75 cl | 2021
Scheiblhofer Erich
CHF 24.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Springbank 10 Years
Springbank
70 cl
Single Malt Whisky
Nur 1 noch auf Lager
CHF 89.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Phantom Cuvée
K + K Kirnbauer Weingut
Rotwein150 cl | 2020
K + K Kirnbauer Weingut
CHF 66.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Mirabelle
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
35 cl | 2008
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
Nur 4 noch auf Lager
CHF 145.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Opus Eximium
Gesellmann Albert
Rotwein600 cl | 2019
Gesellmann Albert
Nur 1 noch auf Lager
CHF 320.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Pinot Noir Graf Weingartl
Hartl Heinrich, Oberwaltersdorf
Rotwein75 cl | 2019
Hartl Heinrich
CHF 34.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Mystique
Pöckl René
Rotwein75 cl | 2017
Pöckl René
Nur 7 noch auf Lager
CHF 170.00Zum Warenkorb hinzufügen -
The Cabernet Franc
Scheiblhofer Erich, Andau
Rotwein75 cl | 2019
Scheiblhofer Erich
CHF 39.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Sämling Trockenbeerenauslese
Gesellmann Albert
Süsswein37.5 cl | 2013
Gesellmann Albert
Nur 4 noch auf Lager
CHF 42.00Zum Warenkorb hinzufügen