White Solera Revolution
Zillinger Johannes
Inhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 12.5 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 8-12°
Traubensorte(n): Chardonnay, Riesling, Scheurebe
CHF 22.50
Empfehlung: Zu allen warmen Vorspeisen mit Salzwasserfischen sowie auch zu Kalbsgulasch mit weisser Sauce.
Artikelinformation: In seiner Weinlinie „Revolution“ geht es Johannes Zillinger nicht um die Besonderheiten von Rebsorten und Jahrgängen, sondern um einen durch das sogenannte Solera-Verfahren geprägten, gleichbleibenden Weinstil. Und dafür zieht er alle Register der Weinbereitung, die sich mit dem Naturwein-Gedanken vereinbaren lassen. Der Solera 2020 setzt sich aus folgenden Rebsorte zusammen: 50 % Chardonnay, 25 % Scheurebe, 25 % Riesling. Die Trauben stammen von 25-40 Jahre alten Reben von Löss- und Kalksandstein. Die einzelnen Cuvéepartner setzen sich wiederum aus unterschiedlichen Jahrgängen und Ausbauverfahren zusammen. Chardonnay 2019: Sieben Tage Maischegärung in Amphoren und in 1000-l-Fässern gereift fu?r Struktur und Textur; Scheurebe 2016 – 2018: auf den Beeren angegoren und im 600-l-Fässern gereift fu?r Frucht und Frische; Riesling 2013-2018 (kleine Anteile vom NUMEN-Riesling) im Solera-Verfahren in 600-l-Fässern gereift fu?r den eigentlichen Charakter.
Degustationsnotizen: Im Bukett hellgelbe Früchte, Zitronen und Limetten, aber auch vollreifer gelber Apfel sowie rauchige und steinige Anklänge. Am Gaumen ist der Wein vielschichtig, dicht, druckvoll. Einerseits sehr frisch, andererseits reif mit feinem Schmelz. Unbeschreiblich komplex – und erstaunlicherweise zugleich sehr klar und zugänglich. Ein enorm vielschichtiger und faszinierender Wein von Johannes Zillinger.
Zillinger Johannes
Im Jahr 1673 gründet David Zillinger das Weingut. 1985 stellt Vater Johann auf Bio-Bewirtschaftung um und weitet die Fläche auf 20 Hektar aus, die zu 60 % mit mit Weisswein und zu 40 % mit Rotwein bepflanzt sind. Im Jahr 2000 vinifiziert Johannes Zillinger seine ersten Rotwein aus pilzresistenten Trauben und Cabernet. Velm-Götzendorf im südlichen Weinviertel ist Standort des Betriebs. Grüner Veltliner dominiert auf Böden wie Löss, Lehm und Sandstein, aber auch andere Sorten wie Muskateller, Sauvignon und Riesling liefern hervorragende Qualitäten. Johannes Zillinger hat sich zum Ziel gesetzt, biologisch und nachhaltig zu vinifizieren, sodass auch noch sein kleiner Sohn Noah in einer gesunden, intakten und vielfältigen Umwelt aufwachsen kann.
Zuletzt angesehene Produkte
-
Wildpflaume aus dem Piemont
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
35 cl | 2013
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
Nur 10 noch auf Lager
CHF 168.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Williamsbirnen Brand
Rochelt
35 cl | 2014
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
Nur 5 noch auf Lager
CHF 155.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Riesling Dürnsteiner Federspiel
Alzinger Leo, Dürnstein
Weisswein75 cl | 2022
Alzinger Leo
CHF 22.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Gravensteiner
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
70 cl | 2008
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
Nur 2 noch auf Lager
CHF 240.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Bruichladdich Octomore 14.3
Bruichladdich
70 cl
Single Malt Whisky
Nur 4 noch auf Lager
CHF 245.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Rohstoff Rot
Reeh Hannes, Andau
Rotwein75 cl | 2019
Reeh Hannes
CHF 17.80Zum Warenkorb hinzufügen -
Pinot Noir Ried Scheibner
Markowitsch Gerhard, Göttlesbrunn
Rotwein75 cl | 2015
Markowitsch Gerhard
Nur 6 noch auf Lager
CHF 45.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Kollektion 1 bis 7 in Holzbox
Kracher Gerhard, Ilmitz
Süsswein37.5 cl | 2019
Kracher Gerhard
Nur 1 noch auf Lager
CHF 620.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Blaufränkisch Reserve
Moric Grosshöflein
Rotwein75 cl | 2019
Moric Weingut
CHF 38.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Himbeerbrand
Pfau Brennerei, Klagenfurt
50 cl | 2000
Nur 2 noch auf Lager
CHF 139.00Zum Warenkorb hinzufügen