Haus Live
Bio

Traubensaft Naturbelassen

Nibiru, Nather & Schenter

Jahrgang: 2018

Inhalt: 75 cl

Ausschenktemperatur: 8-12°

Traubensorte(n): Gemischter Satz

Weisswein

CHF 9.50

Kein Bestand

Bis 16 Uhr bestellt, am gleichen Tag versendet

Artikelinformation: Ein Cuvee aus allen Rebsorten unserer Weine, spontan vergoren mit teilweiser Maischegärung. Gelagert im 225 Liter Eichenfass auf der Vollhefe bis zur Abfüllung. Unfiltriert. Ungeschönt.

Nibiru - Josef Schenter - Julia Nather
Nibiru

Unter dem Namen NIBIRU präsentieren Josef Schenter und Julia Nather ihre gemeinsamen Weine. Den Anfang dieser Zusammenarbeit zeigten sie mit ihrem Jahrgang 2015. Alle Weine werden spontan vergoren, ohne Schönungen und Zusätze. Der Schwefeleinsatz wird auf das Nötigste reduziert. Die Weine lagern überwiegend in älteren Eichenfässern und Edelstahl-Tanks, bis sie unfiltriert abgefüllt und mit traditionellen Naturkorken verschlossen werden.

Die Weingärten befinden sich im nördlichsten Kamptal und werden biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Viele Rebstöcke, mit denen Sie arbeiten, sind meist schon sehr alt und bringen durch ihre tiefen Wurzeln viel Lebendigkeit und Struktur in ihre Weine. Man spürt das auch schon bei sehr leichten und klassisch ausgebauten Weinen. Die Arbeit in den älteren Rebanlagen ist oftmals aufwändiger als bei jungen Weingärten. Es wird viel Zeit in ihre Erhaltung gesteckt. Die "Grundstein" Weine sind zugängliche Einstiegs-Weine und unter dem Namen "Amphibolit" werden die Einzellagenweine gezeigt.

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