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Bio

SYSS 2.0

Kloster am Spitz, Purbach

Inhalt: 37.5 cl

Alkoholgehalt: 12 Vol.-%

Ausschenktemperatur: 3 bis 6°

Traubensorte(n): Grüner Veltliner, Welschriesling

Süsswein

CHF 16.00

Bis 16 Uhr bestellt, am gleichen Tag versendet

Empfehlung: Zu Desserts und Süssspeisen mit Schokolade sowie zu gereiftem Hartkäse.
Degustationsnotizen: Mittleres Goldgelb. Feine Kräuterwürze, ein Hauch von Nougat, mit gelber Frucht unterlegt, zart nach Honig und Gewürzen. Am Gaumen saftig, gelbe Steinobstanklänge, rassige Säurestruktur, mineralisch, angenehmer Süssetouch im Abgang, reifer Pfirsich im Nachhall, sehr gute Zukunft.

Kloster am Spitz
Kloster

Das Weingut liegt etwas erhoben über Purbach und bietet einen raren Blick über den Steppensee und ins Leithagebirge. Das Ziel von Thomas Schwarz ist es, Weine zu komponieren, welche die Charakteristik und Vielfalt des Bodens und des Klimas widerspiegeln.

Durch kompromisslose und schonende Behandlung der Trauben und individuelle Vinifizierung wird in jedem der 25 Weingärten versucht, das Optimum an Reife und Aromatik zu ernten, um dieses bis zur Flaschenabfüllung zu verfeinern und zu erhalten sowie letztendlich in die Flasche zu bringen.

Ein wichtiger Schritt dazu führt über die besonderen, eher kargen Muschelkalkböden, die Thomas bewirtschaftet, in welchen naturgegebene Gräser und Kräuter in den Zeilen gedeihen, um eine hohe biologische Vielfalt zu fördern. Eine Regulierung der Erntemenge ist unter diesen Umständen auch gar nicht nötig, da die Erträge im Durchschnitt nicht mehr als zirka 25 hl/ha betragen.

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