Syrah
Mike Muff Weine, Gols
Jahrgang: 2017
Inhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 12 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 16-18°
Traubensorte(n): Syrah
CHF 37.00
Empfehlung: Zu geschmortem Gemüse, Steak oder Lamm die ideale Kombination.
Artikelinformation: Dieser Syrah ist ein roter Naturwein, bei dem die puren Trauben in der Flasche sind, kein Schwefel, ungeschönt, unfiltriert und pur. Tiefe, klare Frucht im Wechselspiel mit klaren Noten von getrockneten Kräutern. Kraftvolle Eleganz, engmaschige Struktur, feine Mineralität. Syrah als unverfälschter Ausdruck seiner Herkunft. VINIFIKATION Spontangärung ohne Temperaturkontrolle im Gärständer. 17-monatige Reifung im gebrauchten Barrique ohne Schwefelzugabe auf der Vollhefe. Minimaler Schwefel vor der Abfüllung zugesetzt. Nicht geschönt. Unfiltriert.
Degustationsnotizen: Sehr elegant und typisch. Oliven und Kräuter. Leder und Zedernholz. Gute Säure und Textur. Die Gerbstoffe bleiben präsent und angenehm.
Mike Muff
Seinen ersten Wein hat Mike Muff während seiner Ausbildung zum Winzer in der Schweiz gemacht! In Österreich arbeitete er bei renommierten Winzern und lernte die Bewirtschaftung nach anthroposophischer Art kennen. In seinen drei Weingärten wird nicht gewipfelt, vieles wird mit dem Pferd bearbeitet. Im Keller gibt «low intervention» den Ton an: Trauben werden getreten, sachte gepresst. Keine Zusatzstoffe oder Filtration, Schwefel wird nur in homöopathischen Dosen oder meistens gar nicht verwendet.
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