Saiblingskaviar, 130 gr.
Familie Sicher, Kärnten
Inhalt: Stück
Gewicht: 130 gr.
CHF 89.00
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Empfehlung: Mit Sauerrahm und Blinis klassisch oder auf verschiedenen Vorspeisen.
Artikelinformation: Von Mythen umrankt ist Kaviar als kulinarische Droge bekannt. Wer Kaviar isst, liebt nicht nur gut, sondern isst auch gesund. Hin und wieder einen Löffel pur – beschert Ihnen nicht nur kulinarische Höhepunkte, sondern dient auch in medizinischer Hinsicht dem Wohlbefinden: Kaviar ist gesund und delikat.Guter Kaviar braucht nicht kunstvolle Kreationen, sondern überzeugt den Gaumen jedes Gourmets durch seinen eigenen unverwechselbaren Geschmack. Der Löffel, mit dem man sich beim Kaviar bedient, sollte nur nicht zu klein gewählt sein!Einfach ein Genuss. Das Salz konserviert den Rogen und weckt zugleich seinen feinen Geschmack. Je milder der Rogen gesalzen ist, desto stärker tritt sein wundervoller Eigengeschmack in den Vordergrund.
Degustationsnotizen: Die leichte Variante des Kaviars. Mit der Orangen-Farbe nicht nur für das Auge ein Genuss. Perfekt mit etwas Sauerrahm und Blinis. Leicht salzig, jedoch mit dem gewissen frischen Fisch-Geschmack.
Familie Sicher, Kärnten
Kaviar ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein Synonym für Hochgenuss. Das leise Zerplatzen der goldfarbenen Kügelchen führt zu einer Explosion am Gaumen. Ein Feuerwerk des feinen Geschmacks. Und dafür muss auch kein einziges Tier sein Leben lassen. Denn hier werden die Fischeier von behutsamer Hand, von der Hand des Fischzüchters und Küchenchefs, sorgfältig ausmassiert. Aus dem Weissenbach bei Tainach gewinnen die beiden Gastronomen Michael und Wolfgang Sicher jährlich im November edlen Saiblingskaviar. Kein Job für Kälteempfindliche, denn wochenlang hantieren die beiden Brüder im eiskalten Wasser, um am weiblichen Schwellleib der Saiblinge zu erspüren, wann es soweit ist. Weibchen, deren Fischeier noch nicht ganz reif sind, kommen wieder in ein Extra-Bassin im Bach und werden erst in einigen Tagen wieder inspiziert.
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