Nibiru Rot
Nibiru, Nather & Schenter
Jahrgang: 2019
Inhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 12.5 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 16-18°
Traubensorte(n): Blauer Portugieser, Merlot, Zweigelt
CHF 23.00
Empfehlung: Zu rotem Fleisch mit kräftigen Saucen, Grilladen und Wildgeflügel, Risotto und Pasta sowie zu Hart- und Weichkäse.
Artikelinformation: Gärung auf den Schalen in offenen Gärbehältern sowie geschlossenen Tanks von 1-4
Wochen. Gepresst in rostfreiem Stahl, malolaktische Gärung und abgefüllt in den alten traditionellen Familien-Tunnel-Keller. Reifung in großen gebrauchten Eichenfässern, 500l bis 3.000l.
Degustationsnotizen: Zart säuerlicher, etwas pflanzlicher Duft nach Kirschen und gemischten Beeren mit floralen Nuancen und einem Hauch Lakritz.
Nibiru - Josef Schenter - Julia Nather

Unter dem Namen NIBIRU präsentieren Josef Schenter und Julia Nather ihre gemeinsamen Weine. Den Anfang dieser Zusammenarbeit zeigten sie mit ihrem Jahrgang 2015. Alle Weine werden spontan vergoren, ohne Schönungen und Zusätze. Der Schwefeleinsatz wird auf das Nötigste reduziert. Die Weine lagern überwiegend in älteren Eichenfässern und Edelstahl-Tanks, bis sie unfiltriert abgefüllt und mit traditionellen Naturkorken verschlossen werden.
Die Weingärten befinden sich im nördlichsten Kamptal und werden biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Viele Rebstöcke, mit denen Sie arbeiten, sind meist schon sehr alt und bringen durch ihre tiefen Wurzeln viel Lebendigkeit und Struktur in ihre Weine. Man spürt das auch schon bei sehr leichten und klassisch ausgebauten Weinen. Die Arbeit in den älteren Rebanlagen ist oftmals aufwändiger als bei jungen Weingärten. Es wird viel Zeit in ihre Erhaltung gesteckt. Die "Grundstein" Weine sind zugängliche Einstiegs-Weine und unter dem Namen "Amphibolit" werden die Einzellagenweine gezeigt.
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