Natural Traminer
Hajszan Neumann
Jahrgang: 2019
Inhalt: 75 cl
Alkoholgehalt: 12.5 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 8-12°
Traubensorte(n): Traminer
CHF 34.00
Falstaff: 93/100
Empfehlung: Schönes Pairing zu hellem Fleisch, Pilzgerichten sowie zur japanischen Küche mit Miso und Algen.
Degustationsnotizen: Ein aromatischer Orange Wine mit Noten von Steinobst, Rosenblättern und einer tollen Würzigkeit. Am Gaumen ist er herausfordernd, kraftvoll und elegant. Ein Wein mit einer ausgeprägten Säure und einem beständigen und würzigen Abgang.
Im Keller gärt er für 5 Monate mit seinen Schalen in Beton-Eiern, ohne Zugabe irgendwelcher Zusätze. Der Wein wird dann von den Schalen getrennt und in gebrauchte 500-Liter-Holzfässer umgefüllt, in denen er 6 Monate ruht.
Hajszan Neumann - Fritz Wieninger
In Grinzing, einer der wohl traditionsreichsten Weingegenden Wiens, arbeitet das Weingut Hajszan Neumann mit viel Leidenschaft
nach biodynamischen Gesichtspunkten. Im Weingarten bestimmt die Natur und unterstützt die intensive Handarbeit diesen respektvollen Weg. Im Keller sind bewusste Zurückhaltung und die freie Entwicklung der Weine massgebend.
Der umtriebige und erfolgreiche Gastronom Stefan Hajszan gründete 2002 aus seiner schier unbändigen Weinleidenschaft sein eigenes Weingut. Von Anfang an war er bestrebt, seine Weine möglichst schonend und natürlich zu keltern. Seit 2005 wird zertifizierter biodynamischer Weinbau nach den Richtlinien der Verbände respektBIODYN und Demeter praktiziert. Dazu zählen Düngung mit Kompost, Begrünung zwischen den Rebzeilen
sowie Vorbeugung von Krankheiten und Bekämpfung von Schädlingen durch homöopathische Mittel.
Ein anspruchsvolles Weinprojekt ist kostspielig. Deshalb nahm Stefan Hajszan 2007 den ebenso weinbegeisterten Architekten Heinz Neumann als finanzstarken Partner auf. Seit 2014 ist der weltweit bekannte Wiener Winzer Fritz Wieninger der alleinige Besitzer. Die Übergabe an den mit Hajszan gut befreundeten, begeisterten und erfahrenen Biodynamiker war eine naheliegende und sinnvolle Lösung.
Heute produziert der Betrieb jährlich etwa 80 000 Flaschen. Die Rebfläche von 15 Hektar liegt am Wiener Nussberg in Wien Döbling, einer ehemaligen Meeresterrasse aus dem Tertiär. Die Trauben werden üblicherweise etwas früher gelesen, liegen dafür länger auf der Hefe. Ein grosses Herzensprojekt sind die maischevergorenen Natural Weine, die mittlerweile auf keiner richtig guten Weinkarte fehlen dürfen.
Zuletzt angesehene Produkte
-
Weissburgunder Smaragd
Hirtzberger Franz
Weisswein75 cl | 2020
Hirtzberger Franz
Nur 7 noch auf Lager
CHF 49.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Tycoon Cuvée
Gager Josef & Horst
Rotwein75 cl | 2019
Gager Horst
Nur 3 noch auf Lager
CHF 64.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Edelbrand IN VINO VERITAS
Glas & Co, Österreich
Stück
Glass & Co, Österreich
Nur 5 noch auf Lager
CHF 5.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Ruster Ausbruch
Triebaumer Ernst
Süsswein37.5 cl | 2014
Triebaumer Ernst
Nur 6 noch auf Lager
CHF 470.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Grüner Veltliner Loibenberg Smaragd
Knoll Emmerich, Oberloiben
Weisswein150 cl | 2022
Knoll Emmerich
CHF 110.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Joiser Reben Rot
Altenburger Markus, Jois
Rotwein75 cl | 2019
Altenburger Markus
CHF 18.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Zweigelt
Heinrich Gernot & Heike, Gols
Rotwein75 cl | 2019
Heinrich Gernot und Heike
CHF 16.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Nordes Atlantic Galician Gin
Nordes
70 cl
Gin Divers
Nur 9 noch auf Lager
CHF 49.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Kasteler
Rochelt, Tiroler Schnapsbrenne
35 cl | 2003
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
Nur 3 noch auf Lager
CHF 150.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Freude Bio
Werlitsch Weingut - Tscheppe
Weisswein75 cl | 2020
Werlitsch Weingut - Ewald Tscheppe
Nur 5 noch auf Lager
CHF 49.00Zum Warenkorb hinzufügen