Artikelinformation: Dieser Pfeffer wird auch Stielpfeffer genannt und ist eine “Aromenbombe” mit milder Schärfe. Der Kubebenpfeffer zählt zu den klassischen wilden Sorten. Er ist aber kein Pfeffer sondern ein interessanter, alternativer Scharfmacher. Passt besonders gut zu Wild, Nieren, Wurst und Kohl. In Süßspeisen (Mousse au chocolat) dient der Kubebenpfeffer als Kontrast und verhilft Ihnen zu neuen Erlebnissen. Kann sehr gut kombiniert werden mit: Curryblättern, Ingwer, Gewürznelke, Wacholder, Langem Pfeffer, Lavendel, Oregano und Zitronengras. Kubeben (arabisch kubâba von lat. cubeba) sind die unreifen Früchte einer Schlingpflanze aus Indonesien. Die Steinfrüchte werden grün geerntet und an der Sonne getrocknet, bis sie tief braunschwarz sind.