Konstantinopeler Apfelquitte Nektar
Van Nahmen, Hamminkeln
Inhalt: 75 cl
Ausschenktemperatur: 8-10°C
CHF 10.90
Empfehlung: Für alle die mal keine Alkohol möchten zu Fisch, Krustentiere, Kalb & Geflügel
Artikelinformation: Als beinahe vergessene Obstsorte feiert die Quitte heute auf Grund ihres betörenden, vielschichtigen Aromas eine triumphale Rückkehr in die Spitzengastronomie. Auf alten Streuobstwiesen am Niederrhein und im Münsterland haben einige alte Bestände überlebt.
Degustationsnotizen: Der Saft leuchtet brillant und goldgelb im Glas. Das Bukett ist sehr vielschichtig und zeigt Aromen von reifen Zitronen, kandiertem Ingwer, reife Birnen sowie ein Hauch von Jasminblüte, Anis, Melisse und frisch geschnittenem Gras. Am Gaumen zeigt sich zunächst eine feine Süße, die dank frischer Säure und feinem Gerbstoff in einem angenehm herben und trockenen Finish endet. Im Abgang wirkt eine dezent salzig Komponente und Aromen von Quitte, Jasminblüten und Minze noch lange nach. Ein komplexer und mittelgewichtiger Speisenbegleiter.
Der Saft sollte pur getrunken werden.
Van Nahmen
Die Werte der Privatkellerei Van Nahmen sind seit Hunderten von Jahren dieselben. Der nachhaltige und biologische Anbau alter und seltener Apfelsorten steht im Vordergrund. Die Manufaktur aus Hamminkeln verarbeitet fast verschwundene Sorten nach traditionellen Herstellungsmethoden gekonnt und professionell zu genussvollen Apfelsäften und Cidre.
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