James-Balsam Apefel Essig 6J
Gegenbauer Erwin Wien
Inhalt: Stück
CHF 26.00
Empfehlung: 1-2 Esslöffel Essig in 1/8 l Leitungs- oder Mineralwasser oder ein paar Tropfen mit Sekt aufspritzen – zum mehrtägigen Marinieren von rohem Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse – zum Beträufeln von blanchiertem Gemüse – auf Blauschimmelkäse – auf Kuchen und Schokoladetorten – über kaltes gekochtes aufgeschnittenes Rindfleisch mit Zwiebel und Öl – über Carpaccio – über Topfenpalatschinken – auf Speiseeis – auf frische Apfel- oder Pfirsichscheiben mit grob gemahlenem Pfeffer, Meersalz und kräftigem Olio Extra Vergine – zum Verfeinern von Saucen, die aus dem Bratenrückstand aus Fisch oder Fleisch gewonnen wurden: vom Bratenrückstand Fett abgiessen, mit Wein löschen und reduzieren, mit entsprechendem Fond aufgiessen und leicht einköcheln, die Pfanne von der Flamme nehmen, mit kalter Butter montieren und mit dem Essig würzen.
Degustationsnotizen: Die Äpfel aus der Sorte James Grieve werden am Höhepunkt der Reife im Landgut Harmer in Stripfing (ca. 25 km nordöstlich von Wien) geerntet, aussortiert, schonend gepresst und in unsere Essig-Brauerei geliefert.
Gegenbauer Erwin Wien
Erst vor rund 30 Jahren entdeckte Erwin M. Gegenbauer jun. die Faszination des Sauren für sich: Teils aus Liebe zum Wein, teils aus konsequentem Streben nach bester Qualität wurde für ihn aus einem Hobby, das in den alten Kellergewölben der Firma begann, die saure Profession hochwertiger Essigprodukte, der er sich voll und ganz verschrie. Erwin Gegenbauer ist heute einer der absoluten Spitzenproduzenten für Essige. Seine Auswahl ist einmalig und er verwendet ausschliesslich hochwertigstes Obst, Früchte und Spitzenweine, um seine Essige anzusetzen. Mehr zu Erwin Gegenbauer finden Sie unter: www.gegenbauer.at
Zuletzt angesehene Produkte
-
Quattro Cuvée
Gager Josef & Horst
Rotwein
75 cl | 2019
Gager Horst
CHF 28.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Schwarz Rot
Schwarz Hans, Andau
Rotwein
75 cl | 2019
Schwarz Hans
CHF 55.00Zum Warenkorb hinzufügen -
SYSS 2.0
Kloster am Spitz, Purbach
Süsswein
37.5 cl
Kloster am Spitz
CHF 16.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Gewürztraminer
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
70 cl | 2003
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
Nur 7 noch auf Lager
CHF 232.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Fortified Blaufränkisch Pfarrw
Wachter-Wiesler Familie
Süsswein
35 cl | 2011
Wachter Wiesler Weingut
CHF 41.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Chardonnay
Mike Muff Weine, Gols
Weisswein
75 cl | 2017
Mike Muff
CHF 37.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Die Versuchung Rot Cuvée
Krug Gustav, Gumpoldskirchen
Rotwein
75 cl | 2019
Krug Gustav
CHF 35.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Muschelkalk ROT
Kloster am Spitz, Purbach
Rotwein
75 cl | 2013
Kloster am Spitz
Nur 6 noch auf Lager
CHF 22.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Zierfandler Mandel-Höh
Stadlmann Johann, Traiskirchen
Weisswein
75 cl | 2019
Stadlmann Johann
CHF 38.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Williamsbirnen Brand
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
35 cl | 2013
Rochelt, Tiroler Schnapsbrennerei
CHF 150.00Zum Warenkorb hinzufügen