Grüner Veltliner Fass 4
Ott Bernhard, Feuersbrunn
Jahrgang: 2021
Inhalt: 300 cl
Alkoholgehalt: 12.5 Vol.-%
Ausschenktemperatur: 8-12°
Traubensorte(n): Grüner Veltliner
CHF 125.00
Nur 3 noch auf Lager
Empfehlung: Ideal zu kalten Sommer-Vorspeisen wie Vitello Tonnato oder leichten warmen Speisen mit Süsswasserfischen und zu mildem Weichkäse.
Artikelinformation: Helles Grüngelb, Silberreflexe. Feiner Duft nach gelbem Apfel, ein Hauch von Wiesenkräutern, feinwürzig, Limettenzesten. Saftig, elegant, eingebundene Säure, Mangonoten im Abgang, zitronig im Nachhall, vielseitig einsetzbar.
Ott Bernhard
Will man Terroir, also das, was den Wein und seinen Geschmack grundlegend prägt, muss man auf Interventionen verzichten. Das ist vor allem Vertrauenssache: In das eigene Potenzial und darin, dass sich die Natur auch aus eigener Kraft entwickeln kann, wenn man sie nur lässt. Davon ist Bernhard Ott überzeugt. Mit dem Umstieg auf die Biodynamie im Jahr 2006 hat sich der Wagramer Winzer voll und ganz dem Rhythmus der Natur angepasst: kompromisslos und offen für das, was der jeweilige Jahrgang für ihn bereithält.
Seit Bernhard Ott das elterliche Weingut Anfang der 1990er Jahre übernommen hat, setzt er fast ausschliesslich auf Grünen Veltliner. Der tiefgründige Löss am Wagram und im Kamptal bekommen der Rebsorte besonders gut. Bei der Bewirtschaftung der Weingärten nach den Prinzipien der Biodynamie erfolgt vieles von Hand: Die Weinlese, das Rühren der biodynamischen Präparate, die Herstellung von biologischem Kompost. Man setzt auf eine intensive Begrünung, schonende Bodenbearbeitung mit leichten Maschinen und eine spontane Gärung durch Hefen, die von Natur aus in den Weingärten vorhanden sind. Vieles an der Art, mit der Bernhard Ott heute seinen Wein macht, erinnert an seine Vorfahren. Im Keller benutzt er längst handbetriebene Traubenmühlen und eine Korbpresse und mazeriert die Trauben mit Stiel. Die Spontangärung sowie die Lagerung auf der Vollhefe erfolgen in grossen Holzfässern. Sie sind Otts grösste Hommage an die Tradition, die er mit Respekt vor der Vergangenheit, aber mit dem Wissen von heute in die Zukunft trägt. Für eigenständige Weine, die mehr denn je für kompromisslose Qualität und einen unverwechselbaren Geschmack stehen.
Das Weingut Ott ist Mitglied bei respekt-BIODYN und den Österreichischen Traditionsweingütern sowie Partner der JRE Jeunes Restaurateurs Österreichs.
Zuletzt angesehene Produkte
-
Goufrais Geschenkpacket 250gr.
Goufrais
Stück
Goufrais
Nur 7 noch auf Lager
CHF 19.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Edelbrand IN VINO VERITAS
Glas & Co, Österreich
Stück
Glass & Co, Österreich
Nur 5 noch auf Lager
CHF 5.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Paprikapulver süss
Pinterits Johannes
Stück
Safranoleum - Pinterits
Nur 5 noch auf Lager
CHF 11.90Zum Warenkorb hinzufügen -
Merlot Unplugged
Reeh Hannes, Andau
Rotwein37.5 cl | 2019
Reeh Hannes
CHF 15.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Syrah
Mike Muff Weine, Gols
Rotwein75 cl | 2017
Mike Muff
CHF 37.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Rotgipfler Tagelsteiner
Stadlmann Johann, Traiskirchen
Weisswein75 cl | 2017
Stadlmann Johann
CHF 29.50Zum Warenkorb hinzufügen -
Grüner Veltliner Lamm
Gobelsburg, Schloss Gobelsburg
Weisswein37.5 cl | 2020
Schloss Gobelsburg
Nur 1 noch auf Lager
CHF 24.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Universalglas Mundgeblasen
Zalto Denk Art
Stück
Zalto Denk Art
CHF 45.00Zum Warenkorb hinzufügen -
Gemischter Satz Bisamberg
Wieninger Fritz
Weisswein75 cl | 2022
Wieninger Fritz
CHF 23.00Zum Warenkorb hinzufügen -
XUR
Achs Werner, Gols
Rotwein300 cl | 2018
Achs Werner
Nur 1 noch auf Lager
CHF 166.00Zum Warenkorb hinzufügen