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Fenchelpollen Pannonisch

Pinterits Johannes

Inhalt: Stück

Gewicht: 6 gr.

CHF 12.00

Kein Bestand

Bis 16 Uhr bestellt, am gleichen Tag versendet

Empfehlung: Für Schwere Saucen die etwas Pfiff benötigen.
Artikelinformation: Das "Gewürz der Engel" – so werden Fenchelpollen genannt. Ein sehr exklusives Gewürz, weil die aromatischen Doldenblüten von Hand geerntet und verlesen werden.Die Blüten werden gepflückt, getrocknet und viele, viele Male aufwändig immer feiner gesiebt. Die Pannonischen Fenchelpollen sind Pollen vom Wildfenchel.Der Geschmack von Fenchelpollen ist ebenso einmalig wie unverwechselbar: Nach zwei, drei Sekunden "explodieren" sie im Mund und bekommen eine sehr ätherische Note. Natürlich schmecken sie nach Fenchel, aber feiner, zarter und eleganter als die Fenchelsamen und da ist noch viel mehr: Honig/Süßholz, Lakritze und intensivere und weniger intensive Noten seiner Verwandten Anis, Koriander und Dill, nicht zu vergessen ist ein eleganter Anflug von Marille, Zitrone und vor allem zartherber Pinie im Abgang. Ein sehr komplexer Geschmack mit einem hohen Umami-Anteil. Fenchelpollen passen wunderbar zu Fisch, Kalb, Lamm, Geflügel, Wild, Suppen, Saucen, Pasta, Risotti, Paradeisern, Gemüsegerichten, Salaten, Käse und Olivenöl. Sie können auch sehr gut für Desserts (süße Cremes, Kuchen, Sorbets, Obst, Eis, etc.) verwendet werden.Fenchelpollen vertragen keine langen Kochzeiten. Sie sollten als Schlussgewürz verwendet werden. Erst kurz vor Kochende oder am Besten überhaupt erst bei Tisch dem Essen zufügen und genießen.auf Lager.
Degustationsnotizen: Die Fenchelpollen betören mit dem Typischen Fenchel-Geschmack, leichtes Anis wird wahrgenommen.

Safranoleum - Pinterits
Safranoleum

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