Österreich, Kamptal

Ancestrales Weiss
Nibiru, Nather & Schenter

Ancestrales Weiss
Jahrgang: 2018
Inhalt: 75 cl
Produzent: Nibiru - Josef Schenter - Julia Nather
Traubensorte(n): Sauvignon Blanc
Alkoholgehalt: 12.50% Vol.
Ausschenktemperatur: 8-12°C

Vollmundig mit eleganter Kräuterwürze und leichtem Geschmack nach weissem Pfeffer. Sehr schön eingebundene Säure mit feinem Schmelz und Cremigkeit. Etwas kernig am Gaumen vom samtigen Gerbstoff. Viel Wein und mit ebenso ausgeprägter Fülle und Geschmack.


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Produzent

Nibiru - Josef Schenter - Julia Nather

Unter dem Namen NIBIRU präsentieren Josef Schenter und Julia Nather ihre gemeinsamen Weine. Den Anfang dieser Zusammenarbeit zeigten sie mit ihrem Jahrgang 2015. NIBIRU, ist laut sumerischen Schriften der Name eines Planeten, der circa alle 3600 Jahre unser Sonnensystem durchwandert. Er ist der einzige Planet des Sonnensystems, der in entgegengesetzter Richtung zu den anderen Planeten um die Sonne wandert. Der Name ist Programm, weil er die Philosophie und Stilistik ihrer Weine perfekt widerspiegelt: Weine mit Eigensinn und entschlossener, eigener Richtung. Alle Weine werden spontan vergoren, ohne Schönungen und Zusätze. Der Schwefeleinsatz wird auf das Nötigste reduziert. Die Weine lagern überwiegend in älteren Eichenfässern, bis sie unfiltriert abgefüllt werden und mit traditionellen Naturkorken verschlossen werden. Die Weine werden im nördlichen Kamptal am elterlichen Weingut von Josef verarbeitet und gelagert. Ihre Weingärten bewirtschaften Josef und Julia biologisch. Viele Rebstöcke, mit denen Sie arbeiten, sind meist schon sehr alt und bringen durch ihre tiefen Wurzeln viel Lebendigkeit und Struktur in ihre Weine. Man spürt das auch bei sehr leichten und klassisch ausgebauten Weinen. Die Arbeit in den älteren Rebanlagen ist oftmals aufwändiger als bei jungen Weingärten. Es wird viel Zeit in ihre Erhaltung gesteckt. Beide sind sehr beeindruckt von der Arbeit mit den älteren Weingärten, die sie mit ihrer NIBIRU Alte Reben-Serie zum Ausdruck bringen.

Empfehlung

Zu allem, was etwas Besonderes sucht! Zum Apero oder im Sommer zwischendurch. Schön auch zu geräuchertem Süsswasserfisch mit Meerrettich.

CHF 25.50

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Gekauft