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Biodynamisch

Champagner Cuvée Saint Anne AOC

Chartogne-Taillet, Merfey

Inhalt: 75 cl

Dosage: 7 g/l

Alkoholgehalt: 12 Vol.-%

Ausschenktemperatur: 8-10°

Traubensorte(n): Chardonnay, Pinot Noir

Schaumwein

CHF 40.00

Bis 16 Uhr bestellt, am gleichen Tag versendet

Empfehlung: Vielschichtiger Champagner zum Apéro, aber auch zu verschiedenen Fischgerichten wie etwa Carpaccio von der Makrele mit Kumquat-Marinade, gebratenem Zander oder Saibling in der Salzkruste. Toll auch zu hellem Geflügel.
Artikelinformation: In der Nase mit Aromen von roten Äpfeln, Waldbeeren, Pflaumen(Stein) und Orangeat, unterlegt mit Noten von Mandel-Hefe Gebäck und feinen Holz Tönen mit dezent rauchiger Mineralität. Am Gaumen mit einem Hauch von Grapefruit-Bitter. Wunderbar knackig mit gutem Grip und guter Länge.

Chartogne -Taillet
Chartogne

Er gilt als einer der zukünftigen Stars der Champagne, Alexandere Charogne. Der grosse Mentor von Alexandre ist Anselme Selosse, der als eine der Leitfiguren und Vordenker der aktuellen Revolution des Winzerchampagners gilt. Das Traditionsgut umfasst 10 Hektar und kann auf eine über 350-jährige Geschichte zurückblicken. In einem heiligen Buch wurden sämtliche Traubenernten fein säuberlich protokolliert und festgehalten. Die Bodenverdichtung ist eines der grössten Themen für Alexandre und er reagiert darauf, indem er seine Einzellagen ausschliesslich mit dem Pferd bearbeitet. Der biodynamische Ansatz im Rebbau und die spärlichen Interventionen im Keller führen zu verspielten Weinen mit Spannung und unverkennbarer Charakteristik der jeweiligen Lagen.

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