Marie-Courtin

Wie bei Piollot dargelegt, geht Dominique Moreau, die Ehefrau von Roland Piollot, aufs Ganze, indem sie konsequent biologisch-organisch und biodynamisch produziert. Die lediglich 2.5 Hektar (94% Pinot Noir, 6% Chardonnay), zusammenhängend und nicht zersplittert, sind sozusagen das Labor und offenbar die Speerspitze der Fortentwicklung der Champagner der Familie Piollot. Die Reben stammen aus eigenen Selektionen, nicht aus zugekauften Klonen. 2005 war erst der Startschuss mit dem Auftaktjahrgang von Marie-Courtin , benannt nach der besonders erdverbundenen Grossmutter von Dominique Moreau. Der bereits viel beachtete Name some of the most adventurous, cutting edges Champagnes (Wine Advocate) ist also sowohl Reverenz als auch Programm, zu dem auch noch das Motto Single vineyard single grape single vintage gehört. Es sind also meist individuelle Jahrgangschampagner, aus einer Traubensorte, aus einer Lage, künftig nur noch im Holz ausgebaut, mit keiner oder minimaler Schwefelung und stets ohne Dosage. Dies bedeutet, vollreife Trauben sind nötig, weil ein Nachbessern nicht auf dem Plan steht. Das Ergebnis: Einerseits sind es stoffig wirkende Champagner, geeignet als Essensbegleiter, andererseits sind das vor allem für Liebhaber natur belassener Champagner auch wahre Aperitif-Delikatessen. Denn da ist nichts berbordendes und Krafterheischendes. Der Charakter ist nicht nur von hoher Präzision und Vinosität, sondern auch von so berückender Eleganz, wie ein sanfter Windstoss, und von einer Strahlkraft, die einen noch lange nach dem Schlucken in den Bann ziehen kann. Das Cuvée Concordance Extra Brut Millésimé von Pinot-Noir- Reben von 1968 zeigt, dass auch ohne Schwefelzugabe sich eine überaus feine Frischehält, die die gute Konzentration und die rauchig-würzigen Noten perfekt in ein übereinstimmend Ganzes la concordance - bringt. Ein wahrer Natur-Champagner, klar und substanzreich. Sozusagen auf die Spitze getrieben, gibt es neben loquence , Résonance , den schwelgerischen, zügellosen Champagner, den Dominique Moreau Cuvée Indulgence Extra Brut Rosé de Maceration (100% Pinot Noir) nennt. Wie Sie nun erahnen können, hält Dominique Moreau ihr Wort.

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